新鮮水果富含維生素C、鉀、鎂和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，像一些黃色和紅色水果中還含有較高的胡蘿卜素。
當(dāng)然了，水果中還含有一些有機(jī)酸，如，果酸、蘋(píng)果酸等，這些有機(jī)酸能刺激人體消化腺分泌，增進(jìn)食欲，有利于食物的消化，同時(shí)有機(jī)酸對(duì)維生素C的穩(wěn)定性有保護(hù)作用。

膳食纖維有增加腸道蠕動(dòng)作用。
此外，水果中還含有黃酮類(lèi)物質(zhì)、芳香物質(zhì)、香豆素、D-檸檬萜等植物化學(xué)物，這些植物化學(xué)物具有特殊生物活性，有益于機(jī)體健康。

武漢太康醫(yī)院分析直接吃水果與榨成果汁喝的區(qū)別

現(xiàn)在很多的家庭都有榨汁機(jī)，覺(jué)得水果榨汁喝比較好，真的好嗎?我們來(lái)看看水果榨成汁會(huì)損失那些營(yíng)養(yǎng)素?

1、膳食纖維含量不同：水果直接吃，膳食纖維素含量比較豐富，如果通過(guò)榨汁會(huì)損失一部分果肉、果皮，導(dǎo)致水果中的膳食纖維素流失，膳食纖維素對(duì)促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)有很重要的作用，所以水果洗干凈后直接吃可能更利于消化吸收，保護(hù)胃腸道。

2、營(yíng)養(yǎng)成分含量不同：水果在榨汁的過(guò)程中會(huì)失去一部分果肉和果皮組織，導(dǎo)致果肉中的維生素不能全部融入果汁中，產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失。
直接吃水果，一般可以保留水果中所有的營(yíng)養(yǎng)成分，更有利于提高身體的免疫力。

3、熱量和糖分不同：水果在榨汁以后會(huì)釋放出更多的糖分和果酸，熱量相對(duì)會(huì)比較高，可能會(huì)增加新陳代謝的負(fù)擔(dān)，而且過(guò)多的糖分和酸性物質(zhì)，還有可能損傷牙齒。
而完整的水果中含有熱量和糖分是在一定的比例內(nèi)的，更利于增加飽腹感控制攝入量。

鮮榨果汁比直接吃水果的口感要更甜一些，一方面是因?yàn)楫a(chǎn)生了游離糖，另一方面是廢棄了無(wú)味的膳食纖維。
果汁又貴營(yíng)養(yǎng)又少，因?yàn)橛坞x糖的原因還會(huì)有種種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
所以，喜歡健康的你還是盡量吃新鮮水果為好。

尤其是小朋友，總是喝果汁不僅容易胖也容易齲齒。
水果的攝入也并不是越多越好，品種應(yīng)盡量多樣化，并且不建議用水果代替蔬菜與主食。