長期使用的大型油煙機，如果不經(jīng)常進行油煙清洗，會有很多油漬殘留在油煙機上和油煙管道表面，時間久了會形成油垢，如果不進行清洗或簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、油煙管道的使用，而且極易發(fā)生火災(zāi)

像武昌水果湖皇都大酒店失火，原因就是炒菜引燃煙囪油垢，當(dāng)時，當(dāng)班的十幾名廚師正在該酒店三樓的操作間炒菜，因灶臺火力很大，躥出的火苗，引燃了煙囪內(nèi)日積月累的油垢。

現(xiàn)場廚師，趕緊拿起室內(nèi)的滅火器滅火。
因火勢太大，數(shù)十個滅火器全部用光仍無濟于事。

幾分鐘后，幾輛消防車呼嘯而至，消防官兵沖上三樓，有的用利斧劈煙囪，有的隔著窗戶遠距離滅火。
至下午3時45分許，大火被完全撲滅，操作間已被燒得面目全非，幸無人員傷亡。

油煙管道火災(zāi)發(fā)生的主要原因是廚房操作人員用火不慎，油鍋無人看管，加之對廚房油煙管道清理不及時，油污堆積嚴(yán)重，遇明火或高溫?zé)煔夂�，油垢被引燃所致�?br/>消防員提醒各業(yè)主每日用完抽油煙罩后要擦洗一次，清除當(dāng)日的油垢；每個季度要徹底清洗一次，及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災(zāi)危險。

清洗方式

1：到達現(xiàn)場務(wù)必切斷油煙機系統(tǒng)電源。
是安全工作的重中之重。
酒店， 賓館的大型油煙機多數(shù)使用380V的高壓電源，極少數(shù)是220V的電源。

2：人員分配：一 合理安排可以使工程的進度，效果更好。
抽風(fēng)機一般2人 ；過濾器一般2人，風(fēng)道多人（視自己人員定）

3：可以使用鉆孔法和開孔法。
較小煙道使用開孔法。
較大煙道使用清洗機器人操作，徹底清除煙道污垢。

4：用工作鏟刀將吸頂，煙道，風(fēng)機，過濾器較厚部分清除。
注意力道，切忌有所損壞。

5：將專門油煙機清洗液噴涂一遍。
千萬人體不能接觸，做好防護工作。

6：用專門油煙機高壓槍噴射。
顯然剩下的污垢一點點了。

7：清除一遍，徹底清除所有污垢。

當(dāng)然這時你面前出現(xiàn)的肯定是一套干干凈凈油煙機系統(tǒng)，廚房抽風(fēng)系統(tǒng)更好，防火措施更有效。

信息來源：上海啟芬煙道清洗技術(shù)服務(wù)有限公司

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